Zakupy spożywcze mają być wygodne i przyjemne a żywność musi być dobrej jakości. Polacy na zakupach są coraz bardziej wymagający. Zmienia się przez to podejście do klienta. To on jest teraz w centrum uwagi a jego głównym narzędziem zakupowym jest telefon komórkowy. Handel musi być na to gotowi mówią eksperci.
Dziś wydatki Polaków na żywność ekologoczną nie są jeszcze duże. Średnio to 8 euro rocznie. Niemcy wydają ponad 100 a Szwajcarzy nawet więcej niż 200. Ale polskie przedsiębiorstwa potrafią za to wyznaczać trendy. Szczególnie w Europie Centralnej o czym świadczy przykład Farmy Świętokrzyskiej:
